Q&A
- バターを入れる意味は？
- みりんとお酢の違いは？
- ジャガイモの皮を簡単に剥くには
https://www.nichireifoods.co.jp/media/12758/
【問題点】
・βアミロイド（脳のゴミ）は睡眠のみで解消される⇒深く良質な睡眠が求められる
・血糖値の急上昇→急降下は眠気につながる
【対応策】
脳への刺激は若さ保つ結果になる。（ADHD：研究心と探求心をもつことで集中力持続）
・刺激を得るために、海外に行くなど失敗を恐れないように行動すること。
・脳のエネルギー源を得ること。ブドウ糖を多く含むチョコレートやバナナ。
脳を活性化し、情報伝達をスムーズにするDHA・EPAを多く含む青魚、大豆製品、卵。
細胞膜を構成しているリン脂質の一種のレシチン。
・十分な睡眠をとる。また、栄養バランスの良い食事を摂るために、食事にこだわること。
・ストレスを溜めないように、適度な運動やコミュニケーションをとること。
決して、「期待に応えようと考えたり」「将来のことを考えすぎ」てはいけない。
【記憶力維持】いちご（薄毛も）、オレンジ、キウイ、バナナ
https://www.sompo-egaoclub.com/articles/topic/1425
【タンパク質料理】
タンパク質について：一日６５g
鶏むね肉（若どり 皮つき1枚 約25g）・・・タンパク質量 53.3g
効率のよい吸収：ビタミンB6⇒候補：鷹の爪、ニンニク（複数回に分けて接種）
【日本スーパーフード】
①納豆 , ②味噌 , ③梅干し , ④甘酒 , ⑤緑茶
肉類:オリーブオイルは肉に塗るとパリッと焼ける
お米炊くときお酒を入れると香りが良い
キャベツは包丁で切らないで、手でちぎるとギザギザ面が増えて、染み込みやすくなる。
炒めるときはラードと一緒にレンチンすると水分を閉じ込められ手食感が良くなる。
キノコ系は焼いてから調理すると香りが良い。
もち米は普通の米に10分割した餅をいれるとできる。
餃子は包まなくても、巻いて棒餃子にする。
★料理は具材を小分けする
・メイン料理の具材はキャンプ飯のように素材をジップロック。
・レシピ本:虚無レシピ、やる気1%飯
ニンジンの皮：内鞘細胞（ないしょう）＝ベータカロテン
⇒ニンジンの葉：ヘタを切った後に、水につける。ヘタは早めに切ると栄養が持っていかれない
⇒ヘタ：栄養価ある
ほうれん草根本：ポリフェノールやマンガンといったミネラル
ピーマン：タネとワタには血流改善の「ピラジン」が豊富
・身体をあたためるカプサイシン
・血液中のナトリウム(塩分)の排出を助けて、むくみを改善するカリウムも豊富
ピーマンの種もワタも、本体同様にビタミンCの塊。
ビタミンAやビタミンB群など含む、ビタミン類は大変多い部位
【長期保存に向けた知識】
冷蔵保存の場合:
加熱しない料理 (サラダ、和え物など):1～2日
加熱した料理 (煮物、炒め物など):3～5日
酢や塩を多く使った料理:3～4日
一般的なおかず:3～4日
ただし、酢や塩を多く使った料理や煮物などは4～5日程度持つこともあります。
日持ちさせるためのポイント:
汁気を飛ばす:
余分な水分は菌の繁殖を促すため、煮物なら煮汁を煮詰める、炒め物なら汁気を切るなど、できるだけ水分を飛ばしましょう。
冷凍保存:
3～4日以上保存する場合は冷凍保存がおすすめです。1食分ずつ小分けにして冷凍すると便利です。
清潔な保存容器:
雑菌の繁殖を防ぐため、清潔な容器を使用しましょう。
素手で触らない:
手に付着した菌が食材に付着しないように、調理器具を使い、衛生的に取り扱いましょう。
急速冷凍:
冷凍する際は、急速冷凍することで、より長く保存できます。