前置き

トマトペーストの中で茹でる前のパスタを両面焼いてた後、塩水を吸わせる。

[必要時間]

[材料]

• パスタ（茹でない）
• にんにく（薄切り）
• 鷹の爪
• オリーブオイル（フライパン全体にいきわたるように）
• 黒コショウ
• バジル
• 水（600ml）
• 塩(小さじ１)
• 砂糖：ひとつまみ
• トマトペースト：１５０ｇ

調理

①フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にし、にんにくの香りが立ち、こんがりと色づいてきたらにんにくと赤唐辛子を取り出す。

②①にトマトペーストを加えてひと混ぜし、半分に折ったパスタを加えてトマトペーストを絡める。パスタを全体に広げて中火にし、焦げ目がつくまで混ぜずにそのまま焼き、裏返して同様に焼く。

③②ににんにくと赤唐辛子を戻し入れ、塩水の1/4量を加え、少し火力を落として混ぜながら煮込む。汁気がなくなってきたら残りの塩水を3回に分けて加え、パスタがやわらかくなったら、仕上げにこしょうを加える。

④最後に盛り付けお好みでバジルを添える。